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domenica 11 marzo 2012

Frittelle di patate ed erba cipollina

Queste frittelle sono facili e veloci da preparare. Piacciono a grandi e piccini, e salvano le cene organizzate all'ultimo momento. Prendono spunto da una ricetta trentina, che prevede anche l'uso di speck. Questa versione è più leggera e sfiziosa.


Ingredienti
4 patate grandi
erba cipollina
2 cucchiai di farina                                         
formaggio grattugiato
pepe q.b.
sale q.b.
olio d'arachidi



Procedimento:
Sbucciare e lavare le patate, asciugarle e grattugiarle alla julien. Porle in una ciotola aggiungere il sale, il pepe, l'erba cipollina tritata, il formaggio e la farina. Ammalgamare il tutto e con le mani unte creare dei dischetti di impasto che andranno fritti in abbondante olio caldo. Quando saranno ben dorati porli su carta assorbente e servirli immediatamente!

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